Fundado na cidade de São José do Rio Preto no ano de 2004 e um dos pioneiros a ter um cardápio extenso e variado de cervejas nacionais e importadas, o Vila Dionísio levou as casas de rock a um novo patamar nas cidades onde funciona. Famoso pela sua coxinha de frango com Catupiry, abriu sua primeira filial em Ribeirão Preto no ano de 2008 e desde 2014 produz sua própria cerveja artesanal, ganhando diversos prêmios nos principais concursos cervejeiros do país.